Pleinbon depuis 1999
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 名古屋 徳川 手作りアイスクリーム専門店 「ぷらんぼん」 こだわりと誇りをもった職人たちが 一つ一つ丁寧な手作業で仕上げる 上手くいかない時もある でも妥協はしない 手を抜いては「ぷらんぼん」でなくなるという信念 厳選した素材と製法で 濃厚かつ滑らかな 深みのある味わいを追求 一口食べると口いっぱいに幸せが広がる そんな究極のアイスクリームをお届けしたい ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
■ 素材へのこだわり
「ルテイン卵」 マリーゴールド由来の色鮮やかな卵黄 「素焚糖」 ミネラルが豊富な奄美諸島産さとうきび 「バニラビーンズ」 マダガスカル産最高品質のグレードAランク 「低温殺菌牛乳」 素材の味を引き立てる、生乳本来の自然な甘味 一つ一つの原料にもこだわっています。
■ 製法・キャラメリゼへのこだわり
ブリュレのほろ苦くて香ばしいキャラメリゼをアイスの上で完全再現するため、試行錯誤を繰り返し、一つ一つバーナーで焼き上げるというノウハウ・手法を構築。水を一滴も使わないという製法に特化しています。